啾啾與呱呱的窩！快來跟著我們吃喝玩樂

香草莢一直是甜點的好朋友

但是怎麼將香草籽不浪費的取出呢？

快來看看分解動作

一、準備好小刀及沾板(要擦乾) 

 二、在小頭處橫切一刀(不可切斷)

 三、在香草莢身(剛小頭橫切處開始)從頭劃斷一刀到底

四、切開後壓平

 五、利用刀鋒從頭刮出香草籽

六、 這樣的取法，可以將香草籽取的很乾淨 

空香草莢不要丟，可以作香草糖唷~

 如何自製天然香草糖？三分鐘搞定  

食安問題一直存在

天然的還是尚好

烘焙愛好者不想加香草粉或是香草精的朋友們

只要利用簡單的砂糖+香草莢製作出來的香草糖絕對是大家的最佳選擇

如何自製香草糖呢？非常的簡單只是三分鐘就可以完成！

重點是完成後的香草糖裏的香草莢還能在重覆使用唷！(可再製作第二瓶、第三瓶的香草糖.....) 

 請準備

玻璃瓶(罐)/玻璃盒

砂糖(依瓶罐大小來準備)

香草莢數根

 這次我用了大約500g的砂糖及5根香草莢

作法

一、請將玻璃容器清洗乾淨後，擦乾或陰乾

二、將砂糖倒入容器內(砂糖只要先倒容器一半即可)

三、將2~3根的香草莢舖上去(如果是直的容器，可以用筷子先插洞，再把香草莢插進洞裏)

四、再舖上一層砂糖要蓋住香草莢

五、重覆第三步

六、重覆第四步

七、密封好，貼上製作日期，二個月後尚天然A香草糖就完成囉~

另外，使用過後的空香草莢也可以放到容器內增加香氣

如果不能等二個月，可以用空香草莢(空香草莢要先放在陰涼處陰乾才可使用)+砂糖用料理機打碎，即可快速完成香草糖

 《動手DIY》如何不浪費的取出香草莢的裏的香草籽 

另外，提醒大家香草莢不可以冰在冰箱，只要放在陰涼處就可以了！！

全國材料廣場！烘焙原料、餐飲器具超大型賣場量販店 

焦糖布蕾這一味一直是雙胞胎女兒的最愛

尤其是最上層烤到焦香脆的焦糖

常讓雙胞胎們意猶味盡！每個人一口氣要幹掉二瓶才過癮!

尤其是在夏天沒味口的季節裏，當早餐或下午茶都是很不錯的選擇

自己可以控制甜度，不怕吃到加有不良的添加物

如果將鮮奶油換成鮮奶就變成布丁囉~

作法很簡單，趕快來學吧~

食材

鮮奶油  1瓶

蛋         9顆

砂糖      8瓢

香草粉  2小包(替代香草精數滴或香草莢1根)，沒有可省略

《動手DIY》如何不浪費的取出香草莢的裏的香草籽 

 PS 加香草粉是為了壓掉蛋的腥味，如果不怕這個味道可不加

作法

一、先將鮮奶油隔水加熱(中小火)，然後加入香草粉及砂糖，持續攪拌，加熱至鍋子旁邊冒小泡泡，大約70度(不可大滾)。

二、然後，放置旁邊放涼。

三、把蛋洗乾淨，打蛋後將蛋液攪拌後過篩二次。 

四、將放涼的鮮奶油液，過篩倒入蛋液汁攪拌(一定要放涼，不然倒入蛋汁內會變成蛋花湯)。

五、將混後合的布蕾汁倒入玻璃瓶或鐵杯裏。 

六、進電鍋蒸15分鐘(或直接蒸30分鐘，則可省略進烤箱的下個步驟)。 

七、取出後置入烤箱用水浴法(隔水加熱)，上下溫度約200-250度，烤15分鐘。

八、出爐後放涼，放涼後在布蕾上灑上砂糖，用噴槍烤到微焦，再放涼，則可放入冰箱冷藏，冷藏二小時以上，則可享用。

總複習時間

食材

鮮奶油  1瓶

香草粉  2小包(替代香草精數滴或香草莢1根)，沒有可省略

蛋         9顆

砂糖      8瓢

作法

一、先將鮮奶油隔水加熱(中小火)，然後加入香草粉及砂糖，持續攪拌，加熱至鍋子旁邊冒小泡泡，大約70度(不可大滾)

二、然後，放置旁邊放涼

三、把蛋洗乾淨，打蛋後將蛋液攪拌後過篩二次

四、將放涼的鮮奶油液，過篩倒入蛋液汁攪拌

五、將混後合的布蕾汁倒入玻璃瓶或鐵杯裏

六、進電鍋蒸15分鐘(或直接蒸30分鐘，則可省略進烤箱的下個步驟)

七、取出後置入烤箱用水浴法(隔水加熱)，上下溫度約200-250度，烤15分鐘

八、出爐後放涼，放涼後在布蕾上灑上砂糖，用噴槍烤到微焦，再放涼，則可放入冰箱冷藏，冷藏二小時以上，則可享用

烤布蕾影片教學

《烘焙教學》台式馬卡龍♥牛粒☆不失敗的成功關鍵就在這 

台灣磚窯雞是在地人推薦的在地美食

在地人推薦的！一定非得來嚐試

↓店旁附有「停車場」可供免費停車！停車場很大，連遊覽車都可以停的進來

↓   從前門進入時就可以看到古早味的磚造烤爐，烤爐前擺著許多相思木的木材

↓ 烤爐前都有專人在顧火

進入之後就要開始來看菜單了

↓ 磚窯烤全雞一隻是600元，還有分成「剁」與「手扒」二種方式

青菜類約100-150元 / 鐵板類約200-250元 /燒烤類約180-380元 / 酥炸類約80-220元 / 熱炒類約150-220元 / 湯品類約150-600元，還有主廚推薦  ！！

↓ 這的餐具、碗筷跟一般的快炒店很像也是自助式der~

另外白飯是免費提供，還有免費的雞油(感覺像是雞油+醬油膏，這個是屬於重鹽口味的，可別一次加太多唷~)可以拌在白飯上

↓ 這的裝潢走的也是古早味的路線，店內很廣敞，常有大批的包車的人來這用餐

 ↓在重頭戲還沒上場前，當然是要先來吃飯止餓，白飯淋上雞油拌飯，讓整個白飯都香噴噴起來了

如果是男生可以立馬嗑上一碗

 ↓接著上來的是「今日靑菜-炒高麗菜」$100，看的出這一盤是用大炒菜的油亮油亮的，裏面除了高麗菜還加上胡蘿蔔、黑木耳與荀片

↓再來是「空心炒羊肉」$220，這道料理的羊騷味不算太重，沙菜的味道也炒的很夠味

↓本次的重頭戲登場了「磚窯烤全雞」(用剁的)$600元，旁邊還附有椒鹽、台式泡菜與雞油，可以沾的雞肉來吃

磚窯烤全雞的皮也是屬於薄脆型的，整隻雞吃起來沒有過多的調味，吃的到雞的原汁原味與烤的香香脆脆的雞皮

↓看看妹妹吃的津津有味的樣子

今天因為只有二個大人三個小孩，戰鬥力比較弱，所以只點了一雞二菜，還吃不完得打包

下次還要再號召多一點的人馬來嚐不同的菜色~

台灣磚窯雞

營業時間 : 11:00~21:00

桃園店

電話：03-321-0815  

地址 : 桃園市蘆竹區中正北路1275-8號

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三峽店
電話：02-2672-5882
地址 : 新北市三峽區中正路二段87號

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平鎮店
電話：03-4022918
地址 : 桃園縣平鎮市長安路6號

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大溪店
電話：03-3800835
地址 : 桃園縣大溪鎮員林路一段156號

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家裏有小孩的家長應該都會買麵包店裏的牛粒(台式馬卡龍)

一顆小小的一包又沒幾顆，便宜的大約50~60元，甚至還有賣到120元

點燃了我挑戰的鬥志

找了好幾個食譜來試作

前前後後作了三次

餅乾外殼卻沒一次發成功

終於皇天不負苦心人！總算讓我找到成功的食譜~

成功關鍵有三點，掌握三步驟，你也能作出成功的牛粒！！

準備的食材

餅乾外殼(麵糊)：

蛋白           2顆

蛋黃           2顆

砂糖           45g

可可粉       5g(可替換成抹茶粉或紅麴粉)

低筋麵粉    50g

(如果想作原味只要把將低筋改成55g，拿掉可可粉即可)

細糖粉       少許(灑麵糊表面用)

奶油霜抹醬：

無鹽奶油  100g

砂糖         15g

煉乳         10cc

外殼作法

2顆蛋白加砂糖用攪拌器打到乾性發(打到出現倒勾)

加入2顆蛋黃用攪拌器打5秒(成功關鍵1)

過篩倒入可可粉用刮刀拌勻，動作要快要輕，把粉拌勻即可(成功關鍵2) 

烤箱先以上下火190度預熱10分鐘
裝入1公分平口花嘴擠花袋，可將擠花袋放到量杯後再撐開袋口來裝麵糊

 袋口可以保持的很乾淨

 準備好烘焙紙，擠出小圓球(左至右較順手)

 進烤箱前用篩網均勻在麵糊上灑上細糖粉(成功關鍵3) ，烤10~12分鐘，溫度上下火各180度

如果還沒有馬上要烤，在進烤箱之前還要再灑上第二次細糖粉(成功關鍵3) 

拿出烤盤放涼後取下！

奶油霜抹醬作法

直接將無鹽奶油與砂糖拌勻(如果想作有口味的內餡，這時候可加入20g的可可粉)，最後再加上煉乳，攪拌均勻即完成內餡

完成的內餡裝上擠花袋或是用抹刀，裝入餅乾外殼，就完成了外脆內軟的牛粒囉~

這個份量的食材，約可以製作20~24顆的牛粒

最後再來幫大家總複習一下 

準備食材

餅乾外殼(麵糊)：

蛋白 2顆

蛋黃 2顆

砂糖 45g

可可粉 5g(可替換成抹茶粉或紅麴粉)

低筋麵粉 50g

(如果想作原味只要把將低筋改成55g，拿掉可可粉即可)

細糖粉 少許(灑麵糊表面用)

奶油霜抹醬：

無鹽奶油 100g

砂糖 15g

煉乳 10cc

外殼作法

2顆蛋白加砂糖用攪拌器打到乾性發(打到出現倒勾)

加入2顆蛋黃用攪拌器打5秒(成功關鍵1)

過篩倒入可可粉用刮刀拌勻，動作要快要輕，把粉拌勻即可(成功關鍵2)

裝入1公分平口花嘴擠花袋，可將擠花袋放到量杯後再撐開袋口來裝麵糊(烤箱先以上下火190度預熱10分鐘)

袋口可以保持的很乾淨

準備好烘焙紙，擠出小圓球(左至右較順手)

進烤箱前用篩網均勻在麵糊上灑上細糖粉(成功關鍵3) ，烤10~12分鐘，溫度上下火各180度

如果還沒有馬上要烤，在進烤箱之前還要再灑上第二次細糖粉(成功關鍵3)

拿出烤盤放涼後取下！

奶油霜抹醬作法

直接將無鹽奶油與砂糖拌勻(如果想作有口味的內餡，這時候可加入20g的可可粉)，最後再加上煉乳，攪拌均勻即完成內餡

完成的內餡裝上擠花袋或是用抹刀，裝入餅乾外殼，就完成了~

 《烘焙教學》超簡單又超香濃的焦糖布蕾教學 

這間新彊串燒烤肉是偶然間經過

讓老爺回想起他去廈門時吃到的新彊烤羊腿

懷念起那美妙的滋味

於是就利用假日立馬去品嚐

此店靠近台北大學

店內沒有華麗的裝潢

除了燒烤類的食物之外，還有飲料和酒精類飲品可選擇

菜單主要都是燒烤類的食材

肉串的價位從50元~250元不等

海鮮的價位從100元~250元不等

蔬菜的價位從60元~100元不等

 因為是第一次來嚐鮮

所以我們先點了

豬肉串$50/牛肉串$100/羊肉串$70

 三種肉都烤的不柴不乾，柔軟中帶有嚼勁

  重點是上面都會灑上新彊的香料，吃起來別具風味 

五香豆干$60

豆干最怕烤到乾巴巴 完全失去水份，但這豆干還能吃的到QQ水水的口感

 烤肥腸$120/秋刀魚$120

我吃肥腸最怕咬不動了，但這肥腸烤的外酥內軟，一口一個剛剛好

這秋刀魚上面也是灑上了新彊的特殊香科

所以吃起來真的蠻香的，保證會一口接一口！但是美中不足的是可能是內臟沒清掉，吃到最後變成苦苦的

金銀饅頭$80

最讓雙胞胎驚豔的竟然是金銀饅頭

金饅頭是用炸的，銀饅頭是用蒸的

炸的饅頭吃起來就是炸銀絲捲的口感

銀饅頭就是一般的蒸饅頭

只是如此簡單的二物

竟深深地引吸她們

原因就是可以沾著煉乳甜蜜蜜的入口

好吃到非得再追加一盤來解饞

除了菜單之外，店裏還有隱藏版菜單，賣完就沒啦

整體來說串燒加上新彊香料都烤的沒話說

所有的食材都處理的恰到好處

再來瓶啤酒更是幸福與滿足～

真的很適合三、五好友聚會聊天喝酒打屁

西域維吾爾傳奇新彊傳統料理

營業時間 ：PM5:00~AM1:00

電話： 02-2503-5655

地址： 台北市民生東路3段76號

 
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位在台北市襄陽路25號的土地銀行總行舊址(原日本勸業銀行臺北分行的舊廈)

1989年經內政部指定為第三級古蹟，土地銀行行史室則利用舊總行之金庫室修復變建而成的

行史室包含了

☆自日治時代的勸業銀行與戰後的土地銀行的設立

♥土地銀行史室的起源

☆土地銀行本館建築與所在空間的前世與今生

♥1930年代的臺灣拓殖株式會社

☆戰後土地銀行又如何誕生

♥伴隨國家經濟發展的土地銀行的精彩成成史

☆還有金庫空間的體驗

展示共有二層樓

 共有七個展區，一樓還特地保留局部昔日金庫的原貌

在密閉狹窄的走道上貼上封條的木櫃、陳年的銀行帳冊等

行員手冊、土地測量儀器、土地改革史籍，難得一見的珍貴文物

 《台北●遊記》銅板價就能看恐龍展☆生命的史詩與演化共舞♥國立臺灣博物館土銀展廳 

土銀展示館參觀須知

開館時間：星期二至星期日，上午9:30 ~ 下午5:00

休館日：星期一、除夕及初一、政府公告之天然災害停止上班日即休館，國定假日及連續假日則照常開館

門票：全票20元、半票10元，任一館購票可參觀二館(土銀展示館及襄陽展覽館)

注意事項：館內禁止飲食(包含水)、及禁止攜帶寵物(導盲犬除外)，拍照時禁止使用閃光置

地址：台北市中正區襄陽路25號

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 晚餐飯後散步到台北大學附近的巷弄

猛然間被這斗大又閃亮的招牌給吸引了「原汁碳燒牛排」 

我的天兒丫！已經晚上八點多了等侯的人潮還是不間斷 

於是乎我們也跟著排隊再吃一攤

等侯的時候閒來沒事

雙胞胎女兒就趴在玻璃窗前看著師父忙著炭燒牛排

大人們就開始研究起菜單

價錢還真是親民丫，重點是點餐還有附可樂與玉米濃湯

-------菜單--------

36oz牛排         600元

21oz牛排         350元

羊肩排              320元

去骨牛小排        280元

安格斯翼板牛排  250元

16oz牛排          270元

雪花沙朗牛排     200元

炭火豬排           150元

大雞腿排           150元

脆薯                 60元

另外，還有單點的玉米濃湯及可樂

接下來看他們的餐點介紹

好專業的牛肉部位分割圖 

裝潢走的是美式鄉村風，明亮乾淨！

店內外還有三台拉風的機車供人欣賞

坐位不算太多，所以很快就會客滿

等到位置已經將近九點了，其實上一攤吃完後還有點小飽沒全部消化完

本是是想點「16oz牛排」與「雞腿排」，但是聽到店員說16oz沒了、36oz也沒了

還有最低消費每位150元(小童不計)

所以，我們很客氣的點了「21oz的牛排」與「羊肩排」及招牌必點的脆薯 

先上來的是附件的可樂與玉米濃湯

玉米濃湯帶有淡淡的大蒜味，但是就算喝完也不會滿嘴都是大蒜的臭味！

 接下來換脆薯 上場！吃起來就像一般薯條專賣店賣的是一樣的，只可惜沒有醬料可以沾

因為"酷酷少"只能看不能喝的姊姊在生氣 ，妹妹比較聰明在一旁乖乖的吃 

主角來了！首先來的是5分熟的「21oz的牛排」旁邊附有蒜片、小黃瓜片及小球的胡蘿蔔

21oz的牛排真的是原味又多汁，再配上玫瑰鹽及胡椒，一咬下去還會不小心噴汁

接著上來的「羊肩排」，在盤上多了薄荷醬，本來的羊肩肉就吃不出羊騷味

再配上一點點的薄荷醬又讓羊肉多了些肉的鮮甜味

二種肉質都是屬於軟嫰多汁，沒有過多的醬來搶了主角鋒頭！

這一間連鎖牛排店真的是又平價又大份量

小鳥胃的人真的不要來

而且它的肉又都很新鮮

喜歡大口豪爽吃肉的朋友

大推這間請勿錯過！

營業時間：週一到週五 17:30-23:30；週六日11:30-14:30；17:30-23:30

              11:30-14:30(中午營業只有合江店)

低消：最低消費每位150元(小童不計)

紅牛原味碳烤牛排（合江店）
電話：02-2509-9911
地址：台北市合江街61巷1號

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紅牛原味炭烤牛排(永和店)
電話：02-2876-0055
地址：新北市永和區安樂路168號

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紅牛原味炭烤牛排(桃園巨蛋店)
電話: 03-359-7700
地址:桃園縣桃園市成功路二段176號

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國立臺灣博物館土銀展廳展出的「生命的史詩與演化共舞」

非常適合帶大小朋友去看展，交通也很方便搭捷運也能到

重點是大人只要花30元，兒童也才15元
(任一館購票可同時參觀生命的史詩與演化共舞還有兒童探索室與土地銀行古蹟修復)

就可以悠閒的在展覽館裏愉快的欣賞~

↓土銀展廳位在228公園的國立臺灣博物館對面

↓土銀展廳外觀的就像是巴洛克風格的建築

↓這個展廳還很貼心有提供雨傘的免費鎖架及投幣式的置物櫃

↓此館除了展出生命的史詩與演化共舞還有兒童探索室與土地銀行古蹟修復

生命的史詩與演化共舞主要是展出化石的紀錄，揭開地球生命演化的奧祕

以及早期的生命為適應地球剛形成時的惡劣環境，所做的努力與改變

♥從生命的起源

☆寒武紀的三葉蟲

♥從水到陸的大躍進

☆還有中生代的陸棲霸主-蜥蜴

♥中生代的掠食者-尖牙與利爪

☆恐龍怎麼生小孩

♥竊蛋龍怎麼護蛋

☆水棲爬行動物

♥翱翔天際的爬行動物-翼龍

☆哺乳動物從化石中演化

♥哺乳動物如何下海變身海棲哺乳動物

☆海棲哺乳動物又怎麼適應水中

♥海棲哺乳動物又怎麼演化為短肢領航鯨

☆為何物種會滅絕與生物多樣性又為何會消失

展示共有二層樓

↓一樓展示

↓二樓展示

↓兒童探索室化石挖挖挖

《台北●遊記》第三級古蹟☆土地銀行金庫參觀♥國立臺灣博物館土銀展廳 

土銀展示館參觀須知

開館時間：星期二至星期日，上午9:30 ~ 下午5:00

休館日：星期一、除夕及初一、政府公告之天然災害停止上班日即休館，國定假日及連續假日則照常開館

門票：全票30元、半票15元，任一館購票可參觀二館(土銀展示館及襄陽展覽館)

注意事項：館內禁止飲食(包含水)、及禁止攜帶寵物(導盲犬除外)，拍照時禁止使用閃光置

地址：台北市中正區襄陽路25號

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上次作的西瓜土司非常的沒味道

所以這次利用水合法來雪恥

水合法作起來的土司真的很細緻柔軟

兼具視覺與味覺的雙重享受

剛出爐真的只能用秒殺來形容

上次作的火龍果西瓜土司跟這個水合法作出來的口感真的是沒得比

(一般土司吃起來比較乾且偏硬，土司的質地也比較不緊實，但是水合法的土司非常的Q彈及綿密，再加上內餡的檸檬乳酪，真的是好吃到爆表)

白麵糰 :

高筋麵粉  250g

水           175g

奶粉        15g

奶油        15g

砂糖        20g

鹽           2g

酵母粉     3g

紅火龍果麵糰 :

高筋麵粉  250g

(可以多準備10g，依第一次打麵糰的程度再來增加，打起來如果糊糊的可將這10g的麵粉加入再打1分鐘)

紅火龍果　120g

水           55g

奶粉        15g

奶油        15g

砂糖        20g

鹽           2g

酵母粉     3g

奶油乳酪抹醬 :

奶油乳酪  120g

砂糖        40g

檸檬汁     5g

 奶油乳酪放在室溫軟化後再加入檸檬汁與砂糖拌勻即可

開始作囉~

一、先將 白麵糰的  高筋麵粉250g+水175g+奶粉15g+砂糖20g+酵母粉3g  投入麵包機內鍋啟動「烏龍麵麵糰」行程，攪拌3~5分鐘後，放置保鮮盒冷藏30分鐘(不可超過2小時)。

二、再將火龍麵糰   高筋麵粉250g+火龍果120g+水55g+奶粉15g+砂糖20g+酵母粉3g   投入麵包機內鍋啟動「烏龍麵麵糰」行程，攪拌3~5分鐘後，連同內鍋加蓋放至冰箱冷藏30分鐘(不可超過2小時)。

三、取出冷藏白麵糰先投入鹽 2g，再次啟動「烏龍麵麵糰」行程，約打1分鐘成糰後再投入奶油 15g，總共需打7~10分鐘，直到打出可撐出薄膜的麵糰，取出後整成圓形。
四、取出冷藏火龍果麵糰先投入鹽 2g，再次啟動「烏龍麵麵糰」行程，約打1分鐘成糰後再投入奶油 15g，總共需打7~10分鐘，直到打出可撐出薄膜的麵糰，取出後整成圓形。

五、拿出紅白麵糰及葉片將二個麵糰放置有烘焙紙的烤盤送進烤箱(烤箱裏用杯子裝熱水使其發酵)或溫度26度的地方，進行第一次發酵約50~60分鐘(發酵後大約會長大一倍)。

第一次發酵前後的對照圖

六、取出紅白麵糰拍打使空氣散出整成圓形，蓋上箔紙靜置10分鐘。

七、將白麵糰分成2等分 / 將紅麵糰分成3等分，再分別將麵糰擀成長條形，塗上奶油乳酪，從短邊開始捲起，收口捏緊。 

八、麵糰完成抹醬後，將白麵糰放回麵包機內鍋(不可放入葉片)，啟動「生種酵母」行程，進行第二次發酵60~90分鐘或發酵至內鍋9成滿後停機。

九、紅麵糰放入12兩的土司膜送進烤箱(烤箱裏用杯子裝熱水使其發酵)或溫度26度的地方，進行第二次發酵約60~90分鐘或發酵至9成滿後關閉。

 第二次發酵成功

十、白麵糰啟動「蒸麵包」行程即可出爐。

十一、紅麵糰使用「烤箱」上下火各180度烤35分鐘即可出爐。

出爐了~pink lady真的粉好漂亮 

白麵糰 :

高筋麵粉  250g

水           175g

奶粉        15g

奶油        15g

砂糖        20g

鹽           2g

酵母粉     3g

紅火龍果麵糰 :

高筋麵粉  250g

紅火龍果　120g

水           55g

奶粉        15g

奶油        15g

砂糖        20g

鹽           2g

酵母粉     3g

奶油乳酪抹醬 :

奶油乳酪  120g

砂糖        40g

檸檬汁     5g

 奶油乳酪放在室溫軟化後再加入檸檬汁與砂糖拌勻即可

作法

白麵糰 :

1.將高筋麵粉250g+水175g+奶粉15g+砂糖20g+酵母粉3g投入麵包機內鍋啟動「烏龍麵麵糰」行程，攪拌3~5分鐘後，連同內鍋或放置保鮮盒冷藏30分鐘(不可超過2小時)。

2.取出冷藏麵糰先投入鹽 2g，再次啟動「烏龍麵麵糰」行程，約打1分鐘成糰後再投入奶油 15g，總共需打7~10分鐘，直到打出可撐出薄膜的麵糰，取出後整成圓形。

3.拿出葉片，啟動「生種酵母」行程(或是放置烤箱或溫度26度的地方)，進行第一次發酵約50~60分鐘。

4.取出麵糰拍打使空氣散出，分成2~3等分(如果使用麵包機就分2等分，土司膜就用3等分)，整成圓形，蓋上箔紙靜置10分鐘。

5.分別將麵糰擀成長條形，塗上奶油乳酪，從短邊開始捲起，收口捏緊。

6.麵糰完成後，放回麵包機，啟動「生種酵母」行程(或是放置烤箱或溫度26度的地方)，進行第二次發酵60~90分鐘或發酵至內鍋9成滿後停機。

7.啟動「蒸麵包」行程(或是放置12兩的土司膜，進入烤箱設定上下火各180度烤35分鐘)即可出爐。

火龍麵糰 :

1.將高筋麵粉250g+火龍果120g+水55g+奶粉15g+砂糖20g+酵母粉3g投入麵包機內鍋啟動「烏龍麵麵糰」行程，攪拌3~5分鐘後，連同內鍋或放置保鮮盒冷藏30分鐘(不可超過2小時)。

2.取出冷藏麵糰先投入鹽 2g，再次啟動「烏龍麵麵糰」行程，約打1分鐘成糰後再投入奶油 15g，總共需打7~10分鐘，直到打出可撐出薄膜的麵糰，取出後整成圓形。

3.拿出葉片，啟動「生種酵母」行程(或是放置烤箱或溫度26度的地方)，進行第一次發酵約50~60分鐘。

4.取出麵糰拍打使空氣散出，分成2~3等分(如果使用麵包機就分2等分，土司膜就用3等分)，整成圓形，蓋上箔紙靜置10分鐘。

5.分別將麵糰擀成長條形，塗上奶油乳酪，從短邊開始捲起，收口捏緊。

6.麵糰完成後，放回麵包機，啟動「生種酵母」行程(或是放置烤箱或溫度26度的地方)，進行第二次發酵60~90分鐘或發酵至內鍋9成滿後停機。

7.啟動「蒸麵包」行程(或是放置12兩的土司膜，進入烤箱設定上下火各180度烤35分鐘)即可出爐。 

 PS 吃不完的土司記得要密封好，以免乾掉不好吃唷~

本次食譜是參考辣媽Shanin第二本的麵包機的新書>>水合法檸檬乳酪土司來改良

《烘焙教學》「麵包機」一鍵到底2小時搞定的南瓜土司(無油) 

 此店已休業

最近我們又新開發到一家新的物超所質的餐廳，短短一個月已經光臨了三次了

為何它能讓我們一吃再吃！百吃不厭呢？！

原因很簡單

這間店最大的亮點就是青、俗、快

海鮮快新鮮！價錢很親民！上菜速度快！！

鱻勁來快炒餐廳位於內湖內科陽光街上

對面有個公有的大停車場，晚上及週日更是停止收費！

店內的座位一樓約有十桌

每桌可坐4-12個人左右

二樓大約有四桌，每桌都是十人的大桌 

所以非常適合家庭與公司聚餐

 這間店也是有"不吃不可的私房菜"，這些私房菜在一般的菜單裏是找不到的唷~

 一盤料理普遍的價位都在一百多至二百多左右

 再次造訪時 "不吃不可的私房菜"的菜單卻換成"限量創意菜單"

二版的菜色有些許的不同 

而且這的料理種類非常的多

多來吃次也總是能吃到不一樣的菜唷~

鱻勁來的料理都是屬於非常配飯的下酒菜

尤其是他們的炸功，總能把海鮮炸的軟嫩又酥脆

每道料理，都非常有特色，雖然價位是百來塊，但是份量也不算太小

大廚手藝真的很棒，非常大推的一間店~

另外，這間店的白飯可是免費提供的

無論吃幾碗通通不用錢

是不是非常好康丫~  

白飯控的妹妹，不需配菜，就可以幹掉一大碗的白飯

接下來就來介紹我們點的菜吧~

【綜合生魚片】
  

【煎豬肝】                

【塔香茄子】            

【炒海瓜子】
 

【芋絲不掛】

【炸軟絲】
    

 【烤牛小排】

【炒空心菜】

【軟殼蟹】

【炸喜相逢】
 

私房菜【水蒸一夜】

私房菜【香酥那個魚】

私房菜【鹽蛋綠竹筍】

店名：鱻勁來嗆猛活海鮮快炒餐廳

電話：8751-2202

地址：台北市內湖陽光街236號

檢視較大的地圖 

便當控的人一定要知道位在台北火車站一樓大廳的臺鐵便當本舖及臺鐵便當

這二間便當店都打著「臺鐵便當」的名號

實際上也都是臺鐵的餐廳出爐的

不同之處只是不同的餐廳出的而已

而且距離非常的近僅臨幾步之隔而已

每個便當的價錢在60~100元上下

所以想吃臺鐵便當的朋友們

不用買票坐火車

也能吃到道到的臺鐵便當唷~ 

這是我們買的排骨便當，便當外盒還印有臺鐵便當的圖樣

外盒還有圓型及八角型的包裝

門口還擺著一台電視播出便當製作的流程

 這是另一間臺鐵便當店，沒有店舖，用的是火車身的造型來當作販賣台，非常的可愛與搶眼~

看起來便當非常的搶手，假日才12點多，五款便當已售完三款了~

旁邊還有一間鐵道紀念品專賣店，鐵道迷們！有空可以來逛逛唷~

另外，還有臺鐵便當提供宅配服務

為了降低便當外送門檻，只要訂購金額滿1,000元以上(如果以最便宜的60元便當計算，只需要訂滿17個)，所在地址在七堵、臺北、臺中、高雄、花蓮等5大車站周圍附近3公里範圍內，臺鐵局就可以提供免費的外送服務，詳情請參考臺鐵便當外送服務資訊。
電話訂購時間為09：00 AM - 17：00 PM，敬請於用餐前一日於訂購時間來電訂購，訂購專線如下：

臺北鐵路餐廳(02-23619309)

臺中鐵路餐廳(04-22224683)

高雄鐵路餐廳(07-2358765)

車勤服務部(七堵)(02-24553984)

車勤花蓮分部(03-8339328)

資訊出處：http://www.railway.gov.tw/tw/shop.aspx

最近很火紅的西瓜土司，我也來試作一下

這個食譜是參考辣媽Shanin第二本的麵包機的新書

準備食材有

紅麵糰 :

高筋麵粉  125g

紅火龍果  75g

水            10g

砂糖         8g(作完的成品，大家都覺得不夠甜，建議維持一般土司17~20g的糖量)

油            5g

鹽巴        1g

酵母粉     1.5g

白麵糰 :

高筋麵粉   125g

鮮奶           90g

無鹽奶油   10g

砂糖           15g

鹽巴           1g

酵母粉        1.5g

綠麵糰 :

1/2份的白麵糰

水             4g

抹茶粉      4g

作法

紅麵糰 :

所有的材料放入麵包機，啟動30的「烏龍麵糰」行程，15分鐘後即可完成取出整圓後，再放進保鮮盒放入冷藏。

記得要加蓋或是蓋上鍚箔紙，以免發生粉到處亂飛的悲劇。

開始打了(內鍋這麼多粉就是忘了加蓋了.....)。

白麵糰 :

所有的材料放入麵包機，啟動30的「烏龍麵糰」行程，15分鐘後即可完成取出分成2等分，其中1/2作為白麵糰整圓後收進保鮮盒冷藏

另外的1/2就要繼續打綠麵糰。

紅白麵糰如果要放在一起冰的話，要在中間隔一個烘培紙，以免互相混色。

綠麵糰 :

 所有的材料放入麵包機啟動30的「烏龍麵糰」行程，打5~7分鐘，顏色均勻後，取出整圓。

 從冰箱取出紅、白麵糰，全部放到烤箱或溫度26度的地方，進行第一次發酵，發酵時間約40分鐘。

發酵前

準備發酵的時間是在下午的三點多鐘，天氣算是還蠻熱的，因此我就直接將三份麵糰在烤箱裏用杯子裝熱水使其發酵

發酵後大約會長大一倍
   

第一次發酵完畢後再拍出空氣，再整成圓形，蓋上鍚箔紙醒麵糰10分鐘。 

之後取出紅麵糰擀成約15*15公分的正方形，再捲起收口捏緊(或是擀成小長方形)

 再來取出白麵糰擀成約15*20公分的長方形，包住紅麵糰再收口捏緊(或是擀成中長方形)

 最後取出綠麵糰擀成約15*25公分的長方形，包住白麵糰再收口捏緊(或是擀成大長方形) 

 白麵糰包住紅麵糰

綠麵糰包住白麵糰

三麵糰都包完囉！

將所有的麵糰放回麵包機(記得取出葉片)啟動21的「生種酵母」行程，發酵60~90分鐘

發酵好了，皮竟然破掉了，下次我要再試試把紅麵糰的量再減少一點，看看能不能避免爆糰> <

完成發酵後再啟動22的「蒸麵包」行程，35分鐘後出爐囉~

看起來這顆西瓜好像有撞到裂開了

來瞧瞧超口愛的剖面圖

是不是看起來粉可口丫 ~~

食用心得：這一款土司是屬於好看不好吃，因為吃起來只有火龍果酸酸的味道，下次會再改良用水合法的方式再將內餡改用檸檬乳酪來調味！敬請期待油～

《烘焙教學》一次完成：水合法檸檬乳酪土司 + 水合法pink lady紅粉佳人檸檬乳酪土司 

最後再來幫大家總複習一下

準備食材

紅麵糰 :

高筋麵粉 125g

紅火龍果 75g

水 10g

砂糖 8g(作完的成品，大家都覺得不夠甜，建議維持一般土司17~20g的糖量)

油 5g

鹽巴 1g

酵母粉 1.5g

白麵糰 :

高筋麵粉 125g

鮮奶 90g

無鹽奶油 10g

砂糖 15g

鹽巴 1g

酵母粉 1.5g

綠麵糰 :

1/2份的白麵糰

水 4g

抹茶粉 4g

作法

紅麵糰 :

所有的材料放入麵包機，啟動30的「烏龍麵糰」行程，15分鐘後即可完成取出整圓後，再放進保鮮盒放入冷藏。

白麵糰 :

所有的材料放入麵包機，啟動30的「烏龍麵糰」行程，15分鐘後即可完成取出分成2等分，其中1/2作為白麵糰整圓後收進保鮮盒冷藏

另外的1/2就要繼續打綠麵糰。

綠麵糰 :

所有的材料放入麵包機啟動30的「烏龍麵糰」行程，打5~7分鐘，顏色均勻後，取出整圓。

接下來:

從冰箱取出紅、白麵糰，全部放到烤箱或溫度26度的地方，進行第一次發酵，發酵時間約40分鐘

第一次發酵完畢後再拍出空氣，再整成圓形，蓋上鍚箔紙醒麵糰10分鐘。

之後取出紅麵糰擀成約15*15公分的正方形，再捲起收口捏緊(或是擀成小長方形)。

再來取出白麵糰擀成約15*20公分的長方形，包住紅麵糰再收口捏緊(或是擀成中長方形)。

最後取出綠麵糰擀成約15*25公分的長方形，包住白麵糰再收口捏緊(或是擀成大長方形)。

將所有的麵糰放回麵包機(記得取出葉片)啟動21的「生種酵母」行程，發酵60~90分鐘。

完成發酵後再啟動22的「蒸麵包」行程，35分鐘後出爐囉~

如何自製天然香草糖？三分鐘搞定 

凱薩西餐牛排一直我們的口袋名單

而且這一間一週只營業三天

打去訂位能排的時間都很晚

因此，這一天我們就狠下來心(無論如何都要吃到！握拳)

訂到的位置是三個小時後了

等待真的是值得的

而且價錢也很親民，排餐(有含沙拉吧)的價錢約在300多~500多區間

首先看到滿滿的吃到飽沙拉吧

有生菜沙拉區！水果區！飲料區！熱湯區！甜點區！冰淇淋區！熟食區！

琳瑯滿目@@讓我不知從何下手起 ><

   首先先來盤沙拉，再來些涼爽的小點 

接著是熟食

吃了幾盤後，約略已有七分飽了

重頭戲登場

【起土豬排】                                                                                                              

【丁骨牛排】 

【香蒜雞腿排】                                                                                                                

【菲力牛排】

  【沙朗牛排】

這一次來本來是衝著香蒜雞腿排來著，但是吃完後有所失望，失望的原因是雞腿有個奇怪的腌制味道 @@

反而是起士豬排讓人非常驚豔

來排行我自己心中的好吃排行榜

No1沙朗牛排     No2起士豬排       No3丁骨牛排 

甜點時間

 無論是否還吃的下

  硬是要再吃點蛋糕與冰淇淋才能留下完美的句點

總結 : 凱薩西餐牛排的沙拉吧真的是有下重本，種類多、食材又好、口感又好吃，吃一次是吃不完所有的好料

         下次我們還要再來，補吃沒吃到的！

          也會再拍一下價目表給大家參考唷~~

凱薩西餐牛排   
牛排.自助吧.下午茶

營業時間：每週五、六、日及國定假日及特殊節慶全日營業

午餐時段：11:30-14:00

下午茶時段：14:30-16:30

晚餐時段：17:00-21:30

電話： 02-2731-5441(一定要先訂位)

地址： 台北市中山區長安東路二段220號
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到了萬里已經是中午了

第一站就是要來基隆昱帝嶺海鮮餐廳

這家真的是好吃又大碗的餐廳

尤其是他們的生菜蝦鬆！料多味美

可搭配生菜也可配春捲皮 ，再來是生魚片拚盤，真的有個青！！

因為我們的人數不多所以都是用單點的

所有的菜都是平常我們最愛吃der

飽餐一頓後就準備出發玩沙囉~

接著來到萬里大武崙這有一片很美的沙灘

白白細細的沙

真的非常適合小屁孩來此玩沙

大人可以帶著野餐墊撐著大傘

聽著音樂看著眼前的小屁孩玩沙就好了

 玩著玩著就開始挖沙坑了

接著就來找貝殼作沙人

 看到 我們的腳丫丫 了嗎？

 玩著玩著！開始活埋了

沙浴很溫暖唷！別忘了要戴墨鏡遮陽~

 一隻埋完了！埋第二隻

小隻埋完了，換埋大隻 

玩的有點累又餓了....接下來當然就是要來吃萬里最知名的知味鄉烤玉米

 點完之後就可以到旁邊的豆花店喝個涼的

 等了大約20分鐘之後我們的玉米終於烤好了~

瞧瞧二姊妹的眼晴都亮起來，立馬啃起來了

  看看這滿足的表情~

也想來嚐嚐的捧油們！下次想來吃可以先打電話來預訂

就可以節省粉多時間唷~

[昱帝嶺餐飲集團]

地址 : 台北市忠孝東路四段107號4樓  TEL：02-27721369

地址 : 基隆市信一路177號13、14樓(位於基隆第一摩天景觀大樓) 昱帝嶺餐廳-復興店  電話:02-24231590

地址 : 基隆市復興路128號 昱廚餐廳  TEL：02-24367383

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[大武崙沙灘]

*第一條路--自行開車走北一高

南往北開並且走中山高，通過汐止收費站後, 由八堵交流道下，然後走麥金公路，往萬里方向走，接上基金一路到達大武崙後，有指標右轉往萬里， 再走約500公尺有一紅綠燈，往右切循山徑下山，就可抵達大武崙沙灘。

*第二條路--自行開車走北二高

從北二高往北下萬里交流道，左轉接基金一路，沿著「外木山大武崙海岸」的路標一直走，在基金三路附近一個紅綠燈右轉往金山，再右轉下切Ｓ型下降坡，先看到 大武崙漁港,再進去就看到武崙沙灘在左手邊。

[知味鄉玉米]

地址 : 台北縣萬里鄉頂社76號  TEL：2498-0345  

 
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在台北市有個免費讓小孩消耗體力的運動公園

就是內湖運動公園

離內湖好市多非常的近

鄰近松山機場，所以也是個賞飛機的好所在

地理位置處於汙水處理廠樓上，所以不但可欣賞基隆河畔，還可以看的到臺北101唷~

這邊的設置有兒童遊樂設施、親水池、步道、小型運動設施等...

還有極限運動場、攀岩場、PU跑道，這麼完善是不是好棒棒。

重點是非常的好旁停車！

今天我們主要是來溜直排輪

看傢伙很大一包 

還沒開始溜就先被攀岩練習區給吸住了

無論如何都要先玩個十分鐘才甘願

正式進入今天的主題活動「溜直排輪」

這有一個很完整的練習場

旁邊有欄杆可以給初學者扶著練習 

 溜著溜著，竟然溜到跑道上了

 溜直排輪果然很耗體力，三兄妹一下就累了.....

又回到攀岩練習區來繼續消耗體力了，原來他們的最愛還是爬牆

內湖運動公園

開放時間：全年無休(服務中心8:00~22:30，戶外運動場夜間熄燈時間為2:30）

消費： 免費開放

交通：捷運港墘站轉乘公車，搭藍26、小2、綜16、0東、63號公車至內湖運動公園站下車

停車場：免費停車場入口位於堤頂交流道與民權大橋之間的堤頂大道一段，入口立牌會寫「污水處理廠回饋公園停車場」

地址 ：台北市內湖區舊宗路二段2號 114 號(位在內湖汙水處理廠樓上)

 
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飽餐一頓後，一行人立刻殺到小烏來的天空步道，這點景點已成為假日HOT的熱門景點，別遲疑來到這要立馬去售票口買票及領預約券，每天都有總量管制限量發放，連續假日可是非常搶手

發放完畢後即停止售票唷~

「小烏來天空步道」是由桃園縣政府耗資新台幣800萬元打造；底部為強化玻璃的建築結構，凌空伸展出11公尺的廊道，距離瀑布底約有70公尺高，走在步道橋面強化玻璃平台上，彷彿漫步在雲上，360度視野欣賞小烏來壯麗的溪谷及氣勢磅礡的瀑布景色~

 在等待入場前，可以先到旁邊View超好的吊橋先逛逛

 時間超不多了，記得要回到天空步道排隊入口處的地方等待入場

 非常出名的石來運轉石，眼下就是湍急的河流

強化玻璃下氣勢磅礡的景色，真的會讓人雙腿發軟，還是要坐下來才能平復心情

美麗的瀑布與山林綠樹景色連外國遊客也讚不絕口；這的豐富負離子與芬多精，已成為現代人接觸大自然的最愛了，快趁著假日到戶外走走，體驗美麗的天空步道吧~

《桃園●食記》ZOO ZOO CAFE♥北橫公路上重機迷的秘密基地後花園 

小烏來天空步道

電話：03 382 1835

地址： 336桃園市復興區義盛村42號

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 【大眾運輸】

台鐵：至桃園火車站下→轉搭其他大眾運輸交通工具。

客運：桃園客運總站→『桃園-更寮腳-大溪』班車→大溪站→『大溪—小烏來』班車→小烏來→即可到達

 【自行開車】

 國道3號→大溪交流道→台七線(往大溪、復興)→霞雲橋(未至羅浮橋)→左邊有「小烏來風景區」指標上山即可到達

 服務時間： 

星期一 休息
星期二 08:00–17:00
星期三 08:00–17:00
星期四 08:00–17:00
星期五 08:00–17:00
星期六 08:00–17:00
星期日 08:00–17:00

 【貼心提醒】

※停車場僅提供約40格車位
※天空步道每次僅開放25人上橋，為避免排隊人潮，可於入園2～30日前至網路預約(http://skywalk.tycg.gov.tw)，避免當天需要排隊等候。

【票價資訊】
開放時間：每日08:00~17:00（每週一休園）
購票地點：天空步道收費亭
※全　票50元
※優待票30元（桃園縣民、6歲以上～未滿12歲兒童、軍警/義警/義消/民防/山青人員服裝整齊、政府機關、學校辦理觀摩、參訪活動或戶外教學，以上需持有證明文件）

 ※團體票40元（40人以上之團體依票價8折計收，優待票不適用本優惠）

  官網： http://skywalk.tycg.gov.tw/Skywalk/

女娘的店是一間4-50年代的特色農村餐廳

如果吃飯的對象是長輩

這絕對是個很不錯的選擇

今天我們點的是 4500元 /桌的合菜

在等待上菜前我們先又點了冬瓜菜與養生黑木耳汁都非常好喝

q豬油拌飯(招牌必點)

q古早味烘肉

q苦瓜虎掌

q山蘇

q 蒜泥透抽

 q麻油猴頭菇

q樹子鮮魚

 q香菇蓮花果

 q大陸富貴雞湯                                                            q竹筒君子蝦                                                q 金菇牛肉煲

吃飽喝足開始來趴趴照了

這有一間雜貨店，選好東西後再內店內結帳就好了唷~

雜貨店旁邊放了一台迷你的電動偶都賣！其實是一台電動自行車啦~

小人騎起來剛剛好

從這些擺設就可以看的出來老闆很用心的在佈置

真的很古早味

下次想來用餐的朋友們！別忘了要先訂位

女娘的店

電話：02-28741981 / 02-28738741
營業時間：平日17：00~24：00
週六、日增加中午11：30~14：00營業時間
地址：台北市天母東路97號 

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這一間拉麵店就是我們全家人魂牽夢縈

幾乎每隔一個月就來上門光顧

也是雙胞胎姊妹最愛的一間店

滷竹筍與辣泡菜這二樣小菜，也是每次來必點的

(豆芽菜也是很好吃，而且很大一碗)

q左邊是滷竹筍，右邊是辣泡菜(每次來必點的小菜)

瞧瞧這二位小姐，連掉在桌上的竹筍也不放過！吃的一根都不留

這一次有加點這個豬肋排！這樣一根要150元，有點貴，但是還是點來吃看看

肉質算是蠻軟嫩的，但是肉好少唷~只能塞牙縫

q豬肋排

這三味也是我們百吃不厭每次來都必點的麵

蕃茄蔬菜拉麵是我的最愛

這碗麵裏有滿滿的龍鬚菜、山蘇、秋葵，再加上蛋白切丁

與濃濃的湯頭

真是太美味了~

q蒜香拉麵

q醬油拉麵

q蕃茄蔬菜拉麵

這裏還可以跟店員要蔥末跟蒜泥

這二樣也是必加滴~

這一籃蔥末都被我們這一桌加到見底了，別擔心店員會補貨！

q蔥末跟蒜泥

柚子姊的吃相是斯文派

橘子妹的吃相是激動派

我們全家會這麼喜歡，這一家拉麵的原因是-

湯頭夠燙！夠濃！麵條非常的Q彈有勁的

喝就知道是用時間熬出來的湯頭

與粉煮出來的就是不一樣 

「日本電視冠軍拉麵」真的是名不虛傳！

q菜單

赤坂拉麵-南京店

電話 ： 02-2567-6373

地址：台北市中山區南京東路一段140號2樓

 
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偶然的晚餐時間經過天母

就被很大一間的羊肉爐店深深吸引著

全家人二話不說馬上全體同意進入用餐

這家店可是用傳統炭火在加熱的捏~

主角上場了！上面滿滿的豆皮是我們加點滴~

當然要立馬來喝口湯！

你看看！你看看！這湯的色澤黑抹抹的

第一口就充滿了滿滿的麻油香味

而且沒有一丁點的羊騷味

鴨肉可是連皮帶肉，非常的可口

鴨肉丸也是好吃的不得了~

價位算是很經濟實惠！！

店內的裝潢也很有古意~

店員的服裝更是一絕，竟然是店小二的風格~

店外一隅，還真是kuso幽默！

 最讓人感到舒服的部份就是店前面有著大大的空地

用餐後，可以讓小朋友跑跑跳跳消化一下~

一家七口吃下來加上服務費不到一千大洋，真的很划算~ 

霸味羊肉爐

電話 :　02-2871-0047

營業時間 下午3點~凌晨1點

地址：台北市士林區天母東路109號

 
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