啾啾與呱呱的窩！快來跟著我們吃喝玩樂

這個食譜是參考「辣媽Shania新食感2的麵包機」作品

而且用麵包機做饅頭真的很方便，把材料投進去免揉麵糰就能輕鬆完成饅頭囉~

使用中種法的酵母粉比直接法少一半，雖然需要較多的時間發酵，但是卻比老麵法省時！

麵包機做出來的饅頭麵粉味道更濃、口感也更密實~

黑糖含有許多的鐵質、鈣質、鎂、葉酸、胺基酸..等

除了補血還可以排毒，對於女生的月經還有順暢的幫助可以稱的上是女人的聖品

黑糖加桂圓做的饅頭每一口都能吃出香濃的黑糖味唷~

食材

中種麵糰 : 

中筋麵粉 130g

水 70g

酵母粉 1g

主麵糰  : 

中筋麵粉 70g

水 35g

黑糖 25g

油 10g

桂圓 50g

作法

拿出麵包機內鍋裝入葉片，將中種麵糰材料投入，啟動14的『麵包麵糰』行程(約1小時)

完成的中種麵糰裏再將主麵糰材料投入後，並啟動30的『烏龍麵糰』行程(約15分鐘)

停機後麵糰繼續在麵包機裏醒麵3~5分鐘

取出麵糰後分成10等分，再摺疊按壓拍打出空氣至表面光滑後，面朝外並滾圓後，將邊緣接縫處黏緊成一個圓形

 麵糰置到饅頭紙上後，放在溫暖處(烤箱)發酵40~60分鐘

先將電鍋加冷水後空鍋加熱，水滾後開始計時10-12分鐘，蒸好後不要掀蓋開小縫插筷子，悶3分鐘等待降溫(如馬上取出會因熱漲冷縮而變型塌陷)，要避免水滴到饅頭，不然會變醜

放涼後再冰到冷藏或冷凍，要吃的時候再拿出來用電鍋加熱即可

總複習時間

食材

中種麵糰 : 

中筋麵粉 130g

水 70g

酵母粉 1g

 主麵糰  : 

中筋麵粉 70g

水 35g

黑糖 25g

油 10g

桂圓 50g

作法

 一、拿出麵包機內鍋裝入葉片，將中種麵糰材料投入，啟動14的『麵包麵糰』行程(約1小時)

 二、完成的中種麵糰裏再將主麵糰材料投入後，並啟動30的『烏龍麵糰』行程(約15分鐘)

 三、停機後麵糰繼續在麵包機裏醒麵3~5分鐘

 四、取出麵糰後分成10等分，再摺疊按壓拍打出空氣至表面光滑後，面朝外並滾圓後，將邊緣接縫處黏緊成一個圓形

 五、麵糰置到饅頭紙上後，放在溫暖處(烤箱)發酵40~60分鐘

 六、先將電鍋加冷水後空鍋加熱，水滾後開始計時10-12分鐘，蒸好後不要掀蓋開小縫插筷子，悶3分鐘等待降溫(如馬上取出會因熱漲冷縮而變型塌陷)，要避免水滴到饅頭，不然會變醜

 七、放涼後再冰到冷藏或冷凍，要吃的時候再拿出來用電鍋加熱即可