啾啾與呱呱的窩！快來跟著我們吃喝玩樂

繼上次的單眼Stuart Minion小小兵土司教學，這次來作的是雙眼的Kevin Minion教學

這食譜也是參考辣媽Shania的教學

同樣也是附上較複雜的步驟詳細說明~

另外，我再改良了眼球(咖啡色)與眼鏡的顏色(黑色)

 《烘焙教學》「麵包機」小小兵土司☆單眼Stuart Minion 分解動作教學 

食材

麵團 1 : 黃色芒果麵糰 
高筋麵粉 160g
芒果切丁 100g
水 10g(依水果實際水份做調整)
砂糖 15g
無鹽奶油 15g
鹽巴 1g
酵母粉 1.5g
黃色色膏 適量(可不加)

麵團2 : 白色麵糰

高筋麵粉 90g
水 57g
無鹽奶油 10g
砂糖10g
酵母粉 1g
鹽巴 1g

麵團3:黑色麵團

一部分白色麵糰 約 70g
竹碳粉 1g 
水 1g

麵團4:咖啡色麵團

一部分白色麵糰 約 10g
可可粉 1g 
水 1g

 作法

一、將麵團 1 : 高筋麵粉 160g、芒果切丁100g、水 10g(依水果實際水份做調整)、砂糖 15g、奶油 15g、鹽巴 1g、酵母粉 1.5g、一點點黃色的食用色膏(可不加)

材料放入麵包機，並且啟動『烏龍麵團』，揉麵15分鐘之後，整圓後放到保鮮盒裡面， 蓋上蓋子放到冰箱

二、將麵團 2 : 高筋麵粉 90g、水 57g、奶油 10g、砂糖 10g、酵母粉 1g、鹽巴 1g

材料放入麵包機，並且啟動『烏龍麵團』，揉麵15分鐘之後，將麵糰分成兩份，量出70g麵糰(咖啡色與黑色麵糰的基底)後放置旁邊，其餘的麵糰整圓，放到保鮮盒裡面，蓋上蓋子放到冰箱

三、將麵團3 :白色麵糰  70g再度放回麵包機，放入竹碳粉 1g 、水 1g，再度啟動烏龍麵團，揉麵5-7分鐘，上色即可停機

四、將麵團4 :白色麵糰  10g，放入可可粉 1g 、水 1g，再度啟動烏龍麵團，揉麵5-7分鐘，上色即可停機

五、從冰箱把黃、白色麵糰拿出來，與咖啡色與黑色麵糰，放在溫暖處(烤箱) 四種麵糰發酵40分鐘

六、發酵完畢之後

a.將咖啡色麵糰 分割成 5g*2(眼珠)，總共2個 / 滾成圓形

b.將黑色麵糰 20g*1(嘴巴)、30g*2(鏡框)，總共3個 / 滾成圓形

c.將白色麵均分成二等分 / 滾成圓形

d.再將黃色麵糰分割成50g*1(額頭)、70g*1(下巴)、70g*1(嘴巴與眼睛中間)、100g最後包覆起來使用的麵糰，總共4個 / 滾成圓形

     蓋上濕布醒麵糰10分鐘 

七、開始組合 

眼睛：取5g咖啡色麵糰搓成長條型，取其中一個白色麵糰 桿成長方形，將咖啡色麵糰包覆起來，再取30g黑色麵糰，桿成長方形將剛完成的長條麵糰包覆好，此動作重覆二次

八、取70g黃麵糰桿平,再取20g黑色麵糰桿平，寬約與黃麵糰的1/2，疊再黃麵糰上方，再拿筷子再上面壓一下(才會有微笑曲線)， 再取一70g黃麵糰桿平，放在黑色麵糰上面

九、取50g 黃麵糰桿平放在眼鏡上面，當作額頭

十、取出100g的黃麵糰桿平，將完成的小小兵眼睛倒放在桿平的黃麵糰上方，將邊緣接縫處黏緊

↓組合起來要長成這個樣子

十一、將麵糰回正直立的放回麵包機， 啟動『生種酵母』讓麵糰發酵50-60分鐘(或8-9分滿)

十二、後啟動『蒸麵包』烘烤功能，就完成囉！

蒸出來後一定會很醜不用擔心   

但切開後就會很漂亮唷！

總複習時間

 食材

麵團 1 : 黃色芒果麵糰 
高筋麵粉 160g
芒果切丁 100g
水 10g(依水果實際水份做調整)
砂糖 15g
無鹽奶油 15g
鹽巴 1g
酵母粉 1.5g
黃色色膏 適量(可不加)

麵團2 : 白色麵糰

高筋麵粉 90g
水 57g
無鹽奶油 10g
砂糖10g
酵母粉 1g
鹽巴 1g

麵團3:黑色麵團

一部分白色麵糰 約 70g
竹碳粉 1g 
水 1g

麵團4:咖啡色麵團

一部分白色麵糰 約 10g
可可粉 1g 
水 1g

 作法

一、將麵團 1 : 高筋麵粉 160g、芒果切丁100g、水 10g(依水果實際水份做調整)、砂糖 15g、奶油 15g、鹽巴 1g、酵母粉 1.5g、一點點黃色的食用色膏(可不加)

材料放入麵包機，並且啟動『烏龍麵團』，揉麵15分鐘之後，整圓後放到保鮮盒裡面， 蓋上蓋子放到冰箱

二、將麵團 2 : 高筋麵粉 90g、水 57g、奶油 10g、砂糖 10g、酵母粉 1g、鹽巴 1g

材料放入麵包機，並且啟動『烏龍麵團』，揉麵15分鐘之後，將麵糰分成兩份，量出70g麵糰(咖啡色與黑色麵糰的基底)後放置旁邊，其餘的麵糰整圓，放到保鮮盒裡面，蓋上蓋子放到冰箱

三、將麵團3 :白色麵糰 70g再度放回麵包機，放入竹碳粉 1g 、水 1g，再度啟動烏龍麵團，揉麵5-7分鐘，上色即可停機

四、將麵團4 :白色麵糰 10g，放入可可粉 1g 、水 1g，再度啟動烏龍麵團，揉麵5-7分鐘，上色即可停機

五、從冰箱把黃、白色麵糰拿出來，與咖啡色與黑色麵糰，放在溫暖處(烤箱) 四種麵糰發酵40分鐘

六、發酵完畢之後

a.將咖啡色麵糰 分割成 5g*2(眼珠)，總共2個 / 滾成圓形

b.將黑色麵糰 20g*1(嘴巴)、30g*2(鏡框)，總共3個 / 滾成圓形

c.將白色麵均分成二等分 / 滾成圓形

d.再將黃色麵糰分割成50g*1(額頭)、70g*1(下巴)、70g*1(嘴巴與眼睛中間)、100g最後包覆起來使用的麵糰，總共4個 / 滾成圓形

蓋上濕布醒麵糰10分鐘

七、開始組合

眼睛：取5g咖啡色麵糰搓成長條型，取其中一個白色麵糰 桿成長方形，將咖啡色麵糰包覆起來，再取30g黑色麵糰，桿成長方形將剛完成的長條麵糰包覆好，此動作重覆二次

八、取70g黃麵糰桿平,再取20g黑色麵糰桿平，寬約與黃麵糰的1/2，疊再黃麵糰上方，再拿筷子再上面壓一下， 再取一70g黃麵糰桿平，放在黑色麵糰上面

九、取50g 黃麵糰桿平放在眼鏡上面，當作額頭

十、取出100g的黃麵糰桿平，將完成的小小兵眼睛倒放在桿平的黃麵糰上方，將邊緣接縫處黏緊

十一、將麵糰回正直立的放回麵包機， 啟動『生種酵母』讓麵糰發酵50-60分鐘(或8-9分滿)

十二、後啟動『蒸麵包』烘烤功能，就完成囉！

 《烘焙教學》「麵包機」小小兵土司☆單眼Stuart Minion 分解動作教學