啾啾與呱呱的窩！快來跟著我們吃喝玩樂

這一款輕乳酪蛋糕口感滑順細緻柔軟

吃進嘴裏還能品嚐出淡淡的乳酪香氣

不甜不膩還能吃的出清爽的檸檬味兒

很適合當小屁孩的營養的早餐

大人們咖啡好朋友的最高享受

雙胞胎女孩與哥哥非常喜愛還為這一款鬆軟乳酪蛋糕"評分滿分"

自己作的輕食甜點快速又方便吃起來無負擔唷~

食材

蛋黃麵糊 : 

奶油乳酪 240g
低筋麵粉 30g
砂糖 50g
植物油 40g
蛋黃 3顆
牛奶50g
檸檬汁1/2顆

蛋白霜 : 

蛋白 3顆
砂糖 40g

無鹽奶油少許(抹烤盤)

作法

蛋黃麵糊 : 容器內加入奶油乳酪後依序加入蛋黃、砂糖、植物油、牛奶、檸檬汁後器攪拌至無顆粒

再將低筋麵粉過篩加入，用打蛋器拌勻

將無鹽奶油塗抹在容器內底，並將烤盤加水(約盤子的一半高)，烤箱先以上下火190度預熱10分鐘

蛋白霜 : 蛋白打到出現大泡泡後，將砂糖分3次加入打發至硬式發泡

乳酪醬 : 將打發的蛋白霜 分3次加入蛋黃麵糊，用刮刀以刀切方式切拌均勻(要輕要快)

倒入烤具後重摔幾下把大泡泡摔出來

烤箱以上下溫度約190度，烤20分鐘，拿出烤盤調向，再以上下火170度烘烤10分鐘

(全程的烘烤的時間勿超過40分鐘，可以各烤箱廠商不同自行微調)

如何判斷是否烤熟了，取出烤模左右搖晃幾下，烤模週圍無晃動的麵糊就ok了！

烤完後放涼，再放至冰箱冷藏2小時以上即可享用

總複習時間

食材

蛋黃麵糊 : 
奶油乳酪 240g
低筋麵粉 30g
砂糖 50g
植物油 40g
蛋黃 3顆
牛奶50g
檸檬汁1/2顆

蛋白霜 : 

蛋白 3顆
砂糖 40g

無鹽奶油少許(抹烤盤)

作法

一、蛋黃麵糊 : 容器內加入奶油乳酪後依序加入蛋黃、砂糖、植物油、牛奶、檸檬汁後器攪拌至無顆粒

二、再將低筋麵粉過篩加入，用打蛋器拌勻

三、將無鹽奶油塗抹在容器內底，並將烤盤加水(約盤子的一半高)，烤箱先以上下火190度預熱10分鐘

四、蛋白霜 : 蛋白打到出現大泡泡後，將砂糖分3次加入打發至硬式發泡

五、乳酪醬 : 將打發的蛋白霜 分3次加入蛋黃麵糊，用刮刀以刀切方式切拌均勻(要輕要快)

六、倒入烤具後重摔幾下把大泡泡摔出來

七、烤箱以上下溫度約190度，烤20分鐘，拿出烤盤調向，再以上下火170度烘烤10分鐘
(全程的烘烤的時間勿超過40分鐘，可以各烤箱廠商不同自行微調)

八、 如何判斷是否烤熟了，取出烤模左右搖晃幾下，烤模週圍無晃動的麵糊就ok了！

九、烤完後放涼，再放至冰箱冷藏2小時以上即可享用

 《烘焙教學》巧克力的好朋友重乳酪巧克力蛋糕 

如何切出漂亮的蛋糕片 : 

先將刀子(不可以塑謬)浸於裝滿熱開水之杯中或盤中約20秒，將刀上水份擦乾後再切。 

每切一刀前需重覆將刀溫熱及擦乾動作，這樣就可以切出邊緣完整的蛋糕片了~