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 食材

低筋麵粉 300g
無糖可可粉60g
無鋁泡打粉 12g
砂糖180g
無鹽奶油180g
牛奶120cc
蛋4顆
巧克力豆適量(可換成核桃、腰果、開心果或杏仁片...)

作法

先將食材準備好後將粉類過篩

再將無鹽奶油與砂糖用攪拌器打到米白色且有蓬鬆感，再將蛋液分3~4次加入
 每次的蛋液要與奶油餡融合後才能加第二次、第三次...的蛋液

加入過篩後的粉類用攪拌器攪到均勻並看不到粉狀

接著倒入牛奶再拌勻

烤箱裏加水先以上下火180度預熱10分鐘 ／電鍋加冷水後空鍋預熱
準備二個烤模分別各倒入三分之二的麵糊至烤模後再加入巧克力豆
再把剩下的麵糊倒入烤模後輕摔幾下，把氣泡摔出來

 A烤模進入烤箱用上下溫度180度烤20分鐘，拿出烤盤調向，再烘烤5分鐘

B烤模進入電鍋直接蒸25分鐘

如何判斷是否烤熟了，取出烤模左右搖晃幾下，烤模週圍無晃動的麵糊就ok了！
完成後放涼，不用脫膜加蓋，再放至冰箱冷藏2小時以上脫膜即可享用
或是熱熱的吃更可以吃出爆漿的好滋味！

最後再來幫大家總複習一下

準備食材有

食材

低筋麵粉 300g
無糖可可粉60g
無鋁泡打粉 12g
砂糖180g
無鹽奶油180g
牛奶120cc
蛋4顆
巧克力豆適量(可換成核桃、腰果、開心果或杏仁片...)

作法

一、先將食材準備好後將粉類過篩
二、再將無鹽奶油與砂糖用攪拌器打到米白色且有蓬鬆感，再將蛋液分3~4次加入
三、每次的蛋液要與奶油餡融合後才能加第二次、第三次...的蛋液
四、加入過篩後的粉類用攪拌器攪到均勻並看不到粉狀
五、接著倒入牛奶再拌勻
六、烤箱裏加水先以上下火180度預熱10分鐘 ／電鍋加冷水後空鍋預熱準備二個烤模分別各倒入三分之二的麵糊至烤模後再加入巧克力豆
七、再把剩下的麵糊倒入烤模後輕摔幾下，把氣泡摔出來
八、A烤模進入烤箱用上下溫度180度烤20分鐘，拿出烤盤調向，再烘烤5分鐘
       B烤模進入電鍋直接蒸25分鐘
九、如何判斷是否烤熟了，取出烤模左右搖晃幾下，烤模週圍無晃動的麵糊就ok了！
十、完成後放涼，不用脫膜加蓋，再放至冰箱冷藏2小時以上脫膜即可享用

或是熱熱的吃更可以吃出爆漿的好滋味！